Bienvenue !

Découvrez notre domaine, nos caves, les étapes de l'élaboration de nos Cuvées, les vendanges, les évènements festifs...

Vivez quelques instants au rythme de notre exploitation ! Bonne visite.

Sylvie et Régis, Stéphanie et Aurélien

Champagne Robert Allait

Mail : champagne.allait@wanadoo.fr

Nouveauté 2010 : Cuvée Vieilles Vignes 1999

Nous en parlions depuis près d'un an, elle arrive enfin avec la perspective des beaux jours, notre Cuvée Vieilles Vignes Millésime 1999.

Nous avons élaboré cette Cuvée avec uniquement du Pinot Meunier qui provient de nos anciennes vignes plantées dans les années 1920.

Présentée dans une bouteille de teinte antique gravée de raisins, avec un habillage aux teintes modernes, elle se démarque réellement de notre gamme.

Le contenu est au niveau de sa présentation avec un nez floral très élégant, cette Cuvée séduira les palais les plus exigeants.

Elaborée en quantité limitée, elle s'inscrit dans la lignée des grandes Cuvées Champenoises à réserver aux moments importants que l'on souhaite fêter avec exception!

Cette nouvelle Cuvée est vendue dans un coffret individuel, noir, très élégant!

Actualités 2010

Le printemps annonce, pour nous, nos premiers salons des Vins de l'année.
Nous commencenrons par le Salon des Vins et de la Gastronomie de Vannes, les 6, 7 et 8 Mars 2010.
Ensuite nous participerons au Salon des Vignerons Indépendants à Paris, à l'Espace Champerret, stand J 47, du 26 au 29 Mars 2010.
D'autres rencontres seront prévues cette année lors de :
La Fête des Vendanges de Montmartre, les 8,9 et 10 Octobre 2010.
Notre Journée dégustaion à l'Hötel Ibis de Brest le samedi 16 Octobre 2010.
Le Salon des Vins et de la Gastronomie de Rennes, les 29, 30, 31 Octobre et 1er Novembre 2010.
Le Week-End Champagne à Middelkerke, les 12, 13 et 14 Novembre 2010.
Nous serons très heureux de vous rencontrer lors de nos divers rendez-vous afin de vous faire découvrir nos Champagnes.

Sous la neige...

La fin de l'année 2009 et le début de l'année 2010 ont été marqué par une belle vague de froid et de neige.
Vivement le printemps, que les beaux jours reviennent et que le soleil se montre un peu!!!

BONNE ANNEE 2010!!

Jour après jour, saison après saison, nous prenons soin d'élever notre Champagne afin de vous permettre de célébrer cette année encore de belles et pétillantes fêtes !

Toute la famille ROBERT-ALLAIT vous présente ses meilleurs voeux pour l'année 2010!

Portes-Ouvertes les 19 et 20 Décembre 2009

Ne manquez pas nos journées portes-ouvertes les samedi 19 et dimanche 20 décembre 2009.
A partir de 16h le samedi et à partir de 11h le dimanche.
Divers exposants :
Escargots des Grands Crus J.M. DAUVERGNE
Huitres de Vendée Christophe AVRIL
Magrets de canard fourrés au foie gras de M. LAPEYRE
Pâté Croûte PIQUET'S
Chocolats d'Emmanuel BRIET
De nombreuses idées cadeaux pour Noël!
Et ne manquez pas la visite du Père Noël!

Deux nouvelles capsules...

Une nouvelle capsule, pour notre nouveau millésime Cuvée Jordan 2005.
Une nouvelle capsule pour une nouvelle Cuvée qui sortira en fin d'année 2009 : Cuvée Vieilles Vignes 1999

Actualités de fin d'année!

Salon des Vins et de la Gastronomie de Rennes : 30-31 octobre et 1er-2 novembre 2009
Au Parc des Expositions

Fête du Champagne à Midelkerke : du 13 au 15 novembre 2009

Portes ouvertes sur l'exploitation : 19 et 20 decembre 2009

Echos de la récolte 2009!

"Les années se suivent mais ne se ressemblent pas! 2009 fut de nouveau une année particulière. En juin durant la floraison, nous avons eu beaucoup de pluie et d'orages. Ce qui nous a amené vers une récolte moyenne. Mais le bel ensoleillement qui a suivi et qui a duré nous a réconforté dans nos doutes. Depuis le 17 août, les raisins ont pris en moyenne 1.5 degrés par semaine. Nos vendanges, débutées le 16 septembre, nous ont apporté une belle récolte qui présente une bonne acidité et un état sanitaire parfait. D'ailleurs, nous allons pouvoir envisager un futur millésime 2009..."

Régis ROBERT

Vendanges 2009

C'est aujourd'hui, mercredi 16 septembre 2009, que nos vendangeurs donneront leurs premiers coups de sécateur dans notre vignoble!
Les vendanges vont s'étaler sur une semaine, environ.
La récolte s'annonçait moyenne avec la météo déroutante du début de l'été. Nous avons eu de fortes pluies et des orages durant la floraison en juin ainsi qu'en juillet. Mais heureusement nous avons eu un mois d'août magnifique et chaud.
Cette vendange 2009 s'annonce de tres belle qualité!
Un futur millésime 2009? Certainement!

Du nouveau également pour nos Cuvées Millésimées !

Voici nos Cuvées Millésimées
Stéphanie et Jordan

Un souffle de renouveau dans notre gamme!

C'est avec une très grande joie que nous levons le voile sur les nouveaux habillages de nos Cuvées !











Pour commencer, voici nos Cuvée Réserve, Cuvée Prestige et Cuvée Rosé.

Notre nouvelle étiqueteuse...

Depuis le mois d'avril, nous disposons de notre nouvelle étiqueteuse adhésive.

Nous en avons profité pour donner un "petit coup de jeune" aux habillages de nos Cuvées, afin de satisfaire au mieux notre clientèle.


Nous serons très heureux de vous les présenter lors de votre prochaine visite !

Sous le signe de la nouveauté...

Nous effectuons des travaux d'agrandissement sur notre exploitation, actuellement.
Notre nouvelle cave est sur le point de se terminer. Grâce à ce gain de place, nous allons pouvoir développer l'accueil à la propriété et mieux gérer les expéditions. C'est un atout pour notre maison.

BONNE ANNEE 2009!!!

Nous vous souhaitons une excellente année 2009!
Santé, bonheur et propérité !!!!
Sylvie et Régis ROBERT
Stéphanie, Aurélien et Jordan
Toute l'équipe du Champagne ROBERT-ALLAIT

Ne manquez pas notre week-end gourmand !

Notre Cellier Gourmand ouvre ses portes les samedi et dimanche 20 et 21 décembre 2008.
Dans une ambiance festive et conviviale, venez passer un bon moment autour d'une assiette d'escargots, d'huîtres, de magrets de canard au foie gras, de chocolat... et d'une flûte de Champagne !
Exploitation ouverte les samedi et dimanche de 10h à 21h.
Exposants présents à partir de 16h, le samedi
Et à partir de 11h, le dimanche.

Entrée gratuite

Nouvelles couleurs, nouvelles plaques de muselet!

Voici notre nouvelle collection de 6 plaques de muselet.
6 nouveaux coloris : beige, violet, rose, vert, marron, rouge.
Une nouvelle série qui sera sur nos bouteilles pour cette fin d'année.

Echos de la récolte 2008 !

Débutées mi-septembre, les vendanges 2008 ont marqué un retour à la normale après les années 2006 et 2007 anormalement précoce. A l'examen, le bon état sanitaire des raisins laissait augurer de belles perspectives.
La récolte n'a fait que confirmer les impressions avec de beaux raisins, un excellent degré et un rendement correct au point que nous envisageons un millésime 2008 !
Régis et Aurélien

Premiers coups de sécateurs!

C'est ce matin, vendredi 19 septembre 2008, que nous avons débuté les vendanges. Un temps frais mais sec et surtout un beau soleil dans la journée, tout pour de très belles vendanges!
Nos premières impressions : une récolte moyenne en quantité mais excellente en qualité!
Nous pensons déjà à notre futur millésime 2008!

La préparation des Vendanges...

Nous avons eu un été mitigé entre pluie et soleil ce qui a retardé la maturité des raisins. Les vendanges seront donc plus tard que l'année dernière, où nous avions commencé le 3 septembre.
Après plusieurs visites dans notre vignoble, nous avons décidé de commencer les vendanges le 19 septembre. Elles dureront environ 10 jours.
Par la suite, vous pourrez retrouver les photos des vendanges 2008 en ligne sur notre Site, ainsi que les commentaires sur la récolte.

Nos Gelées de Champagne !

En collaboration avec Délice Décadol,nous avons créé ces merveilleuses gelées de Champagne, composées exclusivement à partir de nos Cuvées.
Elles s’associeront harmonieusement à un foie gras, un poisson, une crêpe, ou tout simplement sur un toast de pain de mie.
Nous vous proposons deux Gelées de Champagne :
La première est élaborée à partir de notre Cuvée Réservée Brut, et la seconde à partir de notre Cuvée Rosé Brut.
A consommer sans modération !

En vente sur notre domaine.
Nous consulter !

A la découverte de la Marnothérapie !

Partenaire de la Marnothérapie depuis quelques années, nous venons de créer notre séance!
Un concept original pour les touristes, qui gagne à être connu !
N'hésitez pas à consulter le site Internet de "La Méthode Champenoise du Bien-être" : www.marnotherapie.fr

Nouveautés 2008 !

Afin de mieux personnaliser nos Cuvées, nous avons créé cinq nouvelles plaques de muselet.

Les plaques bordeaux, lilas et bleue sont sur nos bouteilles de Champagne traditionel. Elles sont sorties fin 2007.
Les deux autres sont sur nos Cuvées Millésimées. L'une au nom de la Cuvée Jordan et l'autre au nom de la Cuvée Stéphanie. Sorties en février 2008.

Pour les collectionneurs nous proposons un coffret collection de 6 plaques personnalisées à notre nom.
Le coût est de 12€, frais de port compris.
N'hésitez pas a demander des renseignements.

Avis aux Collectionneurs !

La mise en bouteille

2008 commence par la mise en bouteille de notre récolte 2007.
Toute notre équipe se mobilise pour ces quelques jours de travail intensif. C'est un moment important où plus de 60 000 bouteilles seront produites.
Mais il faudra attendre encore plus d'un an avant de pouvoir le déguster !

Meilleurs Voeux 2008

Toute la famille ROBERT-ALLAIT vous présente
ses meilleurs voeux pour cette nouvelle année.

Qu'elle nous apporte à tous bonheur, santé et réussite!

Une année qui se termine...

Notre week-end portes ouvertes passé,
l'année 2007 se termine
sous les lumières de notre village !

Bonnes fêtes de fin d'année à tous

A l'approche des fêtes de Noël...

Au coeur d'un village illuminé, le cellier gourmand ouvrira ses portes, pour la 4ème année consécutive, les samedi 15 et dimanche 16 décembre 2007.

A partir de 16 heures le samedi et à partir de 11 heures le dimanche, venez passer un week-end placé sous le signe de la gastronomie !

Dégustation d'escargots, huîtres, magrets de canard, chocolat, le tout accompagné des cuvées de notre maison et dans une ambiance conviviale et chaleureuse !

Ne manquez pas notre rendez-vous annuel !

Sans répit, le travail se poursuit en cuverie !

Les vendanges terminées, le travail sur les jus peut commencer.

Tout d'abord s'opère la fermentation alcoolique, le jus de raisin se transforme en vin, par l'action des levures.

Par la suite, nous réalisons les assemblages.
C'est un moment particulier qui permet d'apporter notre "touche personnelle", la signature de notre maison.

Nous achèverons notre travail en cuverie, lors de la mise en bouteille, en début d'année.

C'est à la fin de l'année 2009 que vous pourrez découvrir les cuvées élaborées à partir de la récolte de cette année.

A très bientôt

Les échos de la récolte 2007

"C'est dans des années comme celle-ci que le métier de vigneron prend toute sa signification. Quand la météo fait des caprices, il faut en permanance s'adapter et trouver les solutions pour soigner notre vignoble. Vigilants nous avons veillé en permanence à la bonne santé de nos raisins.
C'est votre garant de qualité !"

Régis ROBERT

Les Vendanges 2007

Nous avons débuté les vendanges le 3 septembre 2007.
Une année particulièrement atypique mais aux promesses qualitatives !
Le soleil a réapparu quelques jours avant les vendanges, un léger vent à séché les grappes et les nuits fraîches ont su conserver les raisins.

Le dégorgement...

En Juillet 2007, une fois les bouteilles remuées, étape toute aussi importante: le dégorgement.

C'est une action qui consiste à enlever le dépot et donner toute sa limpidité au Champagne.

Nous plaçons le col de la bouteille dans un bac à glace de manière à congeler le dépôt. La bouteille est décapsulée et y est ajoutée la liqueur de dégorgement qui servira à créer les différentes déclinaisons du Champagne (Brut, Demi-Sec...).

A l'issue de cette opération, la bouteille reçoit son bouchon et muselet définitifs.

La mise en bouteille

Janvier-Avril 2007, une opération importante, le tirage.

Cette opération longue consiste à faire la première mise en bouteille du vin qui se trouve en cuve, en créant les différents assemblages que traduiront les nuances entre cuvées.

C'est l'une des étapes spécifiques de la méthode Champenoise.

Le bouteilles seront mises sur lattes et pendant les mois suivants s'effectuera la prise de mousse.

Pendant ce premier temps, les bouteilles sont simplement capsulées.

Tout le monde est à pied d'oeuvre pour cette opération assez longue.

Une nouvelle année débute !

Découvrez de quoi sera faite notre année 2007.

Notre travail, les évènements festifs...

Une fin d'année illuminée !

La fin 2006 s'est terminée avec une journée portes ouvertes dans le cadre des illuminations.

De nombreux artisants sont présents afin de faire déguster et découvrir leurs produits.

Enfin, Noël oblige, ces nombreuses illuminations venaient souligner le côté festif de l'événement.

Les échos de la récolte 2006...

Des conditions climatiques favorables, une qualité de raisins très prometteuse ont contribué à faire de cette récolte 2006 une année dont on se souviendra avec plaisir.

Stéphanie ROBERT-ALLAIT et Aurélien

Les échos de la récolte 2006...

Globalement la météo a plutôt favorisé le cycle naturel de la vigne.

La chaleur et les pluies l'ont bonifiée et nous autorisent tous les espoirs.

Claude ALLAIT

Les échos de la récolte 2006...

Le Champagne c'est avant tout un don de la nature. Cette dernière s'est montrée plutôt généreuse cette année.
Nos meilleurs cépages seront assemblés durant l'hiver avant de s'épanouir dans nos caves.

Régis ROBERT-ALLAIT

Les vendanges 2006...

De la chaleur en juillet, des pluies en aout, des conditions météo idéales pour les vignes et un beau mois de septembre pour finir, qui a bien accéléré la maturation des raisins.

Ce fût finalement une récolte très abondante et riche en qualité.

Septembre 2006: Arrivée de notre fille sur l'exploitation

Stéphanie a baigné dans l'atmosphère et l'esprit du Champagne depuis sa tendre enfance. On ne nait pas dans une famille champenoise sans être imprégné de ce qui fait son quotidien.

La vigne, le vin et le commerce, autant d'étapes qui ont rythmé son adolescence au point de lui donner également envie d'en faire son métier.

Aujourd'hui, après un BAC STAE, une formation mixte spécialisée en vigne et vin, puis un BTS technico-commercial dans le domaine des vins et spiritueux, elle a rejoint la petite équipe commerciale, apportant l'enthousiasme et la fraîcheur de ses 21 printemps.

Un évènement: Nouveau pressoir

Comme le dit l'adage "la fin justifie les moyens", un proverbe qui a pris toute sa signification en 2006 lors de l'acquisition d'un nouveau pressoir BUCHER de 6000 Kg.

Celui-ci est doté des dernières évolutions technologiques modernes qui se mettent au service des traditions.

Un hiver 2005 2006...

Un hiver assez rigoureux, rendant le travail dans les vignes assez pénible mais donnant aussi de magnifiques paysages et soleils couchants sur la vallée de la Marne.

Une année au Champagne Robert Allait

Des événements, des moments festifs et de travail tout au long de l'année 2006.

Découvrez-les en images avec nous tout au long de cette page.